Cara buat klepon yang lezat dan kenyal bisa coba Anda praktikkan sendiri di dalam rumah. Ada beberapa cara dan variasi untuk membikin klepon yang nikmat. Walau demikian, membuat jajanan tradisional ini memerlukan kesabaran dan ketekunan. Karena, pembikinan klepon memerlukan teknik tertentu.
Klepon sendiri adalah jajanan pasar tradisional Indonesia. Makanan ini dibuat dari tepung beras ketan yang dibuat seperti bola-bola kecil dan berisi gula merah.
Klepon sangat disenangi karena mempunyai cita-rasa yang renyah menyatu dengan manis legitnya gula. Agar bisa mencoba sendiri, berikut cara tiga resep klepon yang lezat dikutip dari beragam sumber.
Resep Klepon Original
Bahan membuat klepon original :
– 200 g tepung ketan putih
– 190-200 ml air hangat + pasta pandan
– Gula Jawa serut halus seperlunya
Bahan Kelapa Parut:
– 50 gr kelapa parut kering
– 10 ml santan kara
– Sejumput garam
– 40 ml air panas
– Campur menjadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukan microwave 50 detik
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan dan air hangat yang telah dicampur pasta pandan, aduk sampai rata atau uleni ringan dengan tangan.
- Stop menuang air bila adonan sudah terasa tidak keras/dapat dipulung.
- Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan letakkan gula merah lalu bulatkan kembali.
- Rebus di air mendidih, apabila sudah mengapung diamkan dahulu kurang lebih 3 menit supaya sisi dalam betul-betul masak.
- Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sidah dikukus
- Siap untuk dihidangkan.
Resep Klepon Ketan Hitam
Bahan A:
– 250 g tepung ketan hitam
– 325 gr tepung ketan putih
– 1/2 sendok teh garam
– 350 mililiter air (campuran 65 ml santan kental dan 285 ml air minum)
Bahan B:
– 250 g gula merah, sisir
Bahan C:
– 1/2 butir kelapa, parut
– 1/2 sendok teh garam
– Kukus kedua bahan selama lebih kurang 5 menit dan sisihkan
Bahan D:
– 2 ltr air untuk merebus
Cara Membuat:
- Campur bahan A, tuangkan air dikit demi sedikit, jika dirasakan teksturnya cukup, stop pemberian air.
- Ambil sesendok adonan, gepengkan, berikan isian bahan B, bulatkan, kerjakan sampai habis.
- Panasi bahan D di panci hingga mendidih
- Masukan dengan cara bentuk bulat klepon. Masak sampai mengapung dan matang. Keringkan lalu balur ke bahan C
- Klepon siap disajikan
Resep Klepon Ubi
Bahan:
– 200 g ubi ungu (telah dikukus)
– 200 g tepung ketan
– 1 sdm santan bubuk
– 1 helai daun pandan
– 150 mililiter air matang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 butir kelapa parut
Bahan isi :
– 100 g gula merah sisir
Cara Membuat:
- Rebus air dengan daun pandan didihkan tepikan dinginkan.
- Persiapkan panci pada tempat terpisah, isi air selanjutnya didihkan (untuk rebus adonan klepon).
- Lumatkan ubi ungu (gunakan chooper atau jus).
- Campur ubi yang telah dilumatkan dengan tepung ketan, garam, dan santan bubuk, aduk perlahan-lahan.
- Tuang air rebusan pandan yang telah dingin.
- Tuangkan dikit demi sedikit sampai adonan dapat dibuat, bila kurang dapat dipertambah air matang dikit demi sedikit.
- Ambil adonan, bentuk bulatan kemudian gepengkan isikan dengan gula yang telah disisir seperlunya.
- Masukan ke air di panci yang telah mendidih, ulangi sampai adonan habis. Nantikan adonan sampai mengambang, tandanya matang.
- Gulingkan pada parutan kelapa saat panas. Siap untuk disajikan.
